隨機誤差隨機性的特點指的是，多次重復測量同一測量對象，檢驗結果的誤差呈現出無規則漲落的情況，檢驗結果既可能偏大(正)，也可能偏小(負)，并且沒有一定的規律，但是在多次重復測量的情況下正負誤差出現的機會會相同的，也正是由于這種無規律的特性，從而也就可能會存在眾多隨機誤差之和正負抵消的情況，這就是隨機誤差抵償性的性質。因此，在排除系統誤差的情況下，隨機誤差一般可以采用增加測量次數的方法來進行消除。
現如今食品安全已經成為了廣大人民群眾尤為關注的一個方面，而且以往的食品安全事件已經為人們敲響了警鐘，只有做好食品質量與安全管理，才能夠有效消除食品安全隱患，讓廣大人民群眾吃到放心安全的食品。而食品微生物的檢測就是查找食品安全隱患的重要措施，在具體的檢測工作當中，必須注重多元方法的整合，保證規范的執行各個操作規程，落實檢測工作職能，提升檢測人員的總體素質，為人們健康食品的需求。
食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時代，我國人民吃不飽，食品安全問題也沒有被關注。但在當今，隨著國家經濟的發展，我國國民收入也越來越高，生活越來越好，對食品的要求也越來越高。然而我國一些在食品中造假，越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌，如蘇丹紅、、。這些食品安全問題已經引起了廣大人民的憤怒，食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。
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